做法：
1 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。常菜
4 、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针
12 、菇卷
4 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学
常菜搅匀即可。肥牛将一大匙蚝油放在碗内。金针11 、菇卷沥干水份备用 。新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、必学
材料 ：金针菇250克 、常菜
2 、加入1小匙白糖。不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，如果口味轻淡的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅开大火烧热，调芡汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了。再转另一下 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下，厨房新手也能做出美味 ：
1 、开大火煮沸。用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、
6、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎至肥牛变色，金针菇也可以放锅内灼一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味，热锅 ，也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，
8 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法 。
7 、
2 、煎的时候，
5 、白糖1小匙 、
9 、取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里，
10 、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁，
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